Palourdes au Vin Blanc
Recette : Palourdes au Vin Blanc pour deux personnes : Ingrédients : 300 grammes de Palourdes (Ruditapes philippinarum, palourde grise japonaise dans mon cas) 8 têtes de Navet (conserver les feuilles) 50 grammes de Beurre non-salé 1 cuillère à soupe de Sel Un peu de Poivre Blanc. 150 cl Vin Blanc 250 cl d'Eau 2 cuillères à café d'algue ...
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November 25, 2008
Les Accessoires du Bartender
Être bien équipé est essentiel. On imagine mal un barman sans ouvre-bouteille. L'organisation de votre espace de travail comptera énormément. Que ce soit vos cuillères à mesure, à mélange ou vos couteaux à éplucher les fruits ; ces accessoires devront vous permettre de travailler efficacement. Ouvre-bouteille et canette. Un ouvre-bouteille qui ...
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November 14, 2008
Les Verres : Pas seulement pour faire joli
Une bonne boisson doit être bue dans un bon verre. Ainsi, pour ne pas risquer de chauffer un cocktail avec la main, on prendra conscience de l'importance du verre. J'ai listé 13 verres qui même s'ils ne sont pas tous indispensables, vous permettront de connaître un peu mieu l'origine de ...
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November 14, 2008
Les Mesures
Lorsque je prépare mon drink, je fais toujours très attention à la quantité d'alcool et aux ingrédients ajoutés. De façon générale, il faut prévoir 60 ml d'alcool par personne et cinq ingrédients et le grand maximum, l'équilibre des ingrédients est très important, se sera à vous d'adapter les proportions selon ...
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November 13, 2008
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